静岡県静岡市を中心に活動する分譲マンションの管理会社です。管理組合様の各種業務（会計、組合運営、設備、管理、清掃など）のお手伝いをさせていただいております。

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第十九回「ブイヤベース」

～材料～
玉ねぎ　40g
にんにく　1g
トマト　1/4個
スープ　180cc
白ワイン　20cc
サフラン　少々
魚、エビ、帆立、アサリ、ムール貝

にんにく、玉ねぎを鍋で炒め、白ワイン、スープ、トマト、
サフランを入れ沸騰させます。
フライパンでソテーにした魚介をスープに入れ一煮立ちさせます。

	～試食後のコメント～ブイヤベースは魚介の出汁が溢れてとても豊かな味でした。入れるお魚は入れる前に焼くことで臭みがなく、煮崩れも防げるそうです。トマトの酸味も良いアクセントになり、簡単で贅沢な一品だと思いました。貝類は火を入れすぎると固くなってしまうので、煮すぎに注意ですね。