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レッコリッコの簡単地場産レシピ



第四回「アマダイと夏野菜のクリーム煮」



~材料~
甘鯛 1匹
魚介の出汁 50cc
リンゴ酢 100cc
ズッキーニ(緑・)
パプリカ(赤・黄)
プチトマト 1個
モロッコインゲン
生クリーム 100cc






~作り方~
フライパンにリンゴ酢を入れ、カラメル状に煮詰めます。
魚介の出汁、野菜、魚、生クリームを入れ、蓋をして火を通し、
煮詰まったら皿に盛ります。




~試食後のコメント~
今が旬な、色とりどりのお野菜に気分が上がり
メインの甘鯛はナイフを通すとホロホロ柔らかく
食べてみるとしっかりとした歯ごたえと魚の甘味
野菜の食感も合わさりクリーム煮にも関わらず
あっさりとしていて、とても美味しかったです。
煮込み料理と聞くと難しそうなイメージがありますが
10分程で仕上げることができ、特別な材料も必要ありません。
素敵なお料理が簡単に御自宅でもできるので、
特別な日に作るのはいかがでしょうか。




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ご連絡は…TEL.054-247-5552


レッコリッコ シェフ 矢野吉孝さん



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